Peneliti Lirik Produk Susu dari Babi Gantikan Susu Sapi untuk Dikonsumsi Manusia

BEIJING, iNewsKutai.id – Lembaga penelitian hewan di Shanghai, China, melirik potensi susu babi dalam pemenuhan kebutuhan akan produk susu untuk kosumsi manusia.

Kepala Tim Penelitian Lembaga Peternakan dan Kedokteran Hewan Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Tan Yongsong mengungkapkan, hasil penelitian awal, susu babi potensial dikonsumsi sehari-hari.

Alasannya, indikator kandungan gizi mendekati bahkan melebihi kandungan yang ada pada susu sapi maupun susu kambing.

“Susu babi telah mendapatkan banyak perhatian dan kami saat ini sedang melakukan penelitian tentangnya ini sangat potensial di masa depan,” kata Tan Yongsong, Senin (1/8/2022). 

Dalam wawancara dengan media setempat, dia mengatakan, susu babi warnanya putih susu, tidak memiliki rasa dan bau khusus, dan mirip dengan susu sapi atau susu kambing. 

Penelitian awal mendapati susu babi memiliki kadar nutrisi yang tinggi. Nutrisi susu babi mengandung energi, lemak, protein, laktosa, kalsium, sodium, dan lain sebagainya. 

Beberapa indikator kandungan gizi mendekati atau bahkan melebihi kadar gizi susu sapi dan susu kambing, misalnya kandungan protein susu babi mencapai hampir 17 gram per 100 gram atau jauh lebih tinggi daripada kandungan protein susu sapi atau kambing yang hanya 3 gram per 100 gram.

Hanya sedikit laporan penelitian mengenai susu babi di dunia dan di China sendiri juga tidak ada pakar babi yang melakukan penelitian tersebut. “Penelitian terhadap susu babi baru dimulai dan membutuhkan waktu relatif lama,” kata Tan.

Dia menambahkan, tujuan dari penelitiannya itu untuk memperkaya dan memenuhi kebutuhan berbagai kelompok konsumen.

Editor : Abriandi